试验研究表明, 白菜生长适宜营养液的NH4+-N 和NO3--N (mmol/L) 配比为5∶5, 随着NH4+-N比例的增加和收获时期的延迟, 白菜中硝酸盐积累减少, 而游离铵含量增加, NH4+-N比例超过75 %时叶片中脯氨酸明显积累, 生长速率下降, 叶片含水率、根长都明显下降, 根系吸收P、K、Ca、Mg 等元素降低,白菜氨害明显。调节适宜的氮素形态比例, 有利于白菜生长和品质提高以及对水分和养分的吸收利用。