葡萄果实中（–）–α–萜品醇的积累与其合成酶基因Vvter表达的关系

园艺学报 ›› 2011, Vol. 38 ›› Issue (11): 2187-2192.

葡萄果实中（–）–α–萜品醇的积累与其合成酶基因Vvter表达的关系

王志群，段长青，朱保庆，吴玉文，涂崔，潘秋红*

（中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083）

收稿日期:2011-08-09 修回日期:2011-10-24 出版日期:2011-11-25 发布日期:2011-11-25
通讯作者: 潘秋红

Relationship Between（-）-α-terpineol Accumulation and Vvter Expression in Grape Berries

WANG Zhi-qun，DUAN Chang-qing，ZHU Bao-qing，WU Yu-wen，TU Cui，and PAN Qiu-hong*

（College of Food Science and Nutritional Engineering，China Agricultural University，Beijing 100083，China）

Received:2011-08-09 Revised:2011-10-24 Online:2011-11-25 Published:2011-11-25
Contact: PAN Qiu-hong

摘要/Abstract

摘要： 以不同发育期的‘赤霞珠’和‘雷司令’葡萄果实为试材，应用气相色谱质谱联用技术和荧光实时定量PCR技术，研究了果实发育过程中游离态和糖苷态（–）–α–萜品醇含量与（–）–α–萜品醇合成酶[Vitis vinifera（-）-α-terpineol synthase]基因Vvter表达的关系。结果表明，糖苷态（–）–α–萜品醇在两个品种果实发育过程中均没有明显变化，游离态（–）–α–萜品醇在‘赤霞珠’中表现为随果实发育而降低，而在‘雷司令’中呈现先下降再上升后下降的趋势，同一品种中（–）–α–萜品醇总含量的变化与Vvter基因的表达成正相关。

关键词: 葡萄, 果实, （–）–α–萜品醇, （–）–α–萜品醇合成酶

Abstract: The present study focused on the relationship between changes of free and glycosidic（-）-α-terpineol concentrations and expression of a Vvter gene encoding（-）-α-terpineol synthase during development of grape（Vitis vinifera L.‘Cabernet Sauvignon’and‘Riesling’）berries by using technologies of GC-MS and real-time PCR. The results showed that in these two cultivars glycosidic（-）-α-terpineol concentrations varied little in the process of berry development. Free（-）-α-terpineol concentration gradually decreased with development of‘Cabernet Sauvignon’berries and showed decrease-increase- decrease variation trends with development of’Riesling’berries. In respect of a variety，the variation trend of total（-）-α-terpineol was in good agreement with that of transcript.

Key words: grape, berries, （-）-α-terpineol, （-）-α-terpineol synthase

中图分类号:

S 663.1

王志群;段长青;朱保庆;吴玉文;涂崔;潘秋红 . 葡萄果实中（–）–α–萜品醇的积累与其合成酶基因Vvter表达的关系 [J]. 园艺学报, 2011, 38(11): 2187-2192.

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