变动气调贮藏保持大久保桃品质的研究

园艺学报 ›› 2010, Vol. 37 ›› Issue (2): 207-212.

变动气调贮藏保持大久保桃品质的研究

冯志宏;赵迎丽;闫根柱;李建华;王亮;施俊凤;王华瑞;王春生*

(山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所，太原 030031)

收稿日期:2009-07-28 修回日期:2009-12-02 出版日期:2010-02-25 发布日期:2010-02-25
通讯作者: 王春生

Effects of Dynamic Controlled Atmosphere on Quality of ‘Okubo’ PeachDuring Storage and Shelf-life

FENG Zhi-hong;ZHAO Ying-li;YAN Gen-zhu;LI Jian-hua;WANG Liang;SHI Jun-feng;WANG Hua-rui;WANG Chun-sheng*

(Institute of Farm Product Storage and Fresh-keeping，Shanxi Academy of Agriculture Sciences，Taiyuan 030031，China)

Received:2009-07-28 Revised:2009-12-02 Online:2010-02-25 Published:2010-02-25
Contact: WANG Chun-sheng

摘要/Abstract

摘要： 研究了大久保桃在变动气调(Dynamic controlled atmosphere, DCA)、常规气调5% O₂+10% CO₂(Controlled atmosphere, CA)和普通冷藏(对照)条件下0 ~ 1 ℃贮藏70 d 及20 ℃货架3 d 后果实的生理变化、冷害症状和感官品质。结果表明，与对照相比，DCA 和CA 贮藏均能有效地减少果实的腐烂和褐变，保持果实硬度，减轻果肉组织伤害，降低果实冷敏感性，提高贮后品质；与CA 贮藏相比，DCA 处理效果更好。

关键词: 桃, 贮藏, 变动气调, 品质

Abstract: The changes in physiological characteristics，chilling injure symptoms and sensory quality of Okubo peach stored in dynamic controlled atmosphere（DCA），in controlled atmosphere（CA）and in air （control），during storage-life at 0–1 ℃ for 70 d and subsequent shelf-life at 20 ℃ for 3 d，were investigated in this study. The results showed that DCA and CA treatments significantly inhibited fruit rot and flesh browning，kept firmness，alleviated the harm to flesh tissue and chilling-sensitivity，improved quality after storage in comparison with control. The Okubo peaches kept in DCA showed a better storability than that in CA.

Key words: peach, storage, dynamic controlled atmosphere, quality

中图分类号:

冯志宏;赵迎丽;闫根柱;李建华;王亮;施俊凤;王华瑞;王春生. 变动气调贮藏保持大久保桃品质的研究[J]. 园艺学报, 2010, 37(2): 207-212.

FENG Zhi-hong;ZHAO Ying-li;YAN Gen-zhu;LI Jian-hua;WANG Liang;SHI Jun-feng;WANG Hua-rui;WANG Chun-sheng. Effects of Dynamic Controlled Atmosphere on Quality of ‘Okubo’ PeachDuring Storage and Shelf-life[J]. ACTA HORTICULTURAE SINICA, 2010, 37(2): 207-212.

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