草莓摘叶处理对果实芳香物质的影响

园艺学报 ›› 2004, Vol. 31 ›› Issue (2): 230-232.

草莓摘叶处理对果实芳香物质的影响

姜远茂;彭福田;刘松忠;束怀瑞;李可昌

( 山东农业大学园艺学院，泰安 271018；中国科学院广州地球化学研究所，广州 510640)

收稿日期:2003-05-13 修回日期:2003-07-08 出版日期:2004-04-25 发布日期:2004-04-25

Effect of Priming Leaf on Strawberry Fruit Aroma Component

Jiang Yuanmao;Peng Futian;Liu Songzhong;Shu Huairui;Li Kechang

(Horticultural Department of Shandong Agricultural University，Tai'an 271018，China；Guangzhou Institute of Geochemistry，Chinese Academy of Sciences，Guangzhou 510640，China)

Received:2003-05-13 Revised:2003-07-08 Online:2004-04-25 Published:2004-04-25

摘要/Abstract

摘要： 对草莓(Fragaria×ananassa Duch．)‘哈达’品种坐果后植株进行摘叶处理，对成熟果实的糖类和芳香物质含量进行了测定分析，结果表明：不摘叶、摘1/3叶和摘2/3叶3个处理果实GC/MS分析分别检测出43、33和37种芳香物质成分。随摘叶程度加重，芳香物质成分中酯类的相对含量呈下降趋势，而醛类的相对含量呈上升的趋势；2，5-二甲基-4-甲氧基-3(2H)-呋喃酮的相对含量明显降低；果糖和总糖含量显著降低。

关键词: 草莓, 摘叶, 芳香物质, GC/MS分析

Abstract: Sugar and aroma components in fruits of strawberry(Fragaria×ananassa Duch．CV．Hada) were analyzed under priming leaf treatment．The results were as follow：43，33 and 37 types aroma components were identified in not priming leaf，1/3 priming leaf and 2/3 priming leaf treatments respectively．Aldehyde aroma concentration increased with the increasing of priming leaf severity，while the concentration of ester aroma，2，5-dimethyl-4-methoxy-3 (2H)-Furanone，fructose and total sugars in fruits significantly decreased．

Key words: Strawberry (Fragaria×ananassa Duch．), Priming leaf, Aroma component, GC/MS analysis

中图分类号:

S663．4

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